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Lundi 23 novembre 2020, la dix-huitième édition du Guide Gault&Millau a été présentée sous la grande attention virtuelle du secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Le titre de Chef de l'année 2021 revient cette année à Christophe Pauly du Coq aux Champs à Soheit-Tinlot. "Pauly travaille avec les meilleurs ingrédients, souvent issus de son propre terroir wallon et, comme NorthSeaChef, il choisit également les…
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